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Informationen für die Kanaren Insel Teneriffa - Kanarische Küche

Allgemein

Kanarische Küche

Die Kanarische Küche auf der Insel Teneriffa wird beeinflusst durch ihre unterschiedlichen Zuwanderer. Die Kanarische Küche auf Teneriffa ist ein Mix der spanischen Küche, der amerikanischen Küche und der afrikanischen Küche.

Grundlagen der kanarischen Küche sind vor allen Fisch und Fleisch, sowie verschiedene Hülsenfrüchte und Kartoffeln.

Die Ureinwohner Teneriffas bauten zunächst Gerste an. Aus ihr wird noch heute das Gofio gemacht.

Gofio eignet sich heute als Beilage oder Nachtisch. Gofio eignet sich ebenfalls auch dazu, um Brot zu backen.

Wir möchten unserem Ferienhaus – Gast, der seinen Urlaub in einem Ferienhaus oder einer Ferienwohnung verbringt, folgendes Rezept für Gofio – Brot empfehlen:

Folgende Zutaten für ein Brot werden benötigt (Kanarische Küche):

• 1 Päcken Sauerteig
• ½ Liter Wasser
• 150 gr. Roggenmehl
• 200 gr. Weizenmehl
• 150 gr Gofio – Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Essläufer Leinsamen
• 1 Teelöffel Salz

Die Kanarische Küche ist ebenfalls bekannt durch die würzigen Soßen, die der Urlauber oder auch Einheimische in fast jedem Restaurant zum Verzehr mit angeboten bekommt.

Hier werden oftmals folgende Soßen, die ein Hauptbestand der Kanarischen Küche sind, gereicht:

• Aioli  (Knoblauch – Mayonnaise – Soße)
• Rote Mojo Soße
• Grüne Mojo Soße

Zu der Kanarischen Küche gehören ebenfalls die Kanarischen Runzelkartoffeln, die Papas Arrugadas.

Die Pimientos de Padrón. Das sind kleine grüne scharfe Paprikaschoten werden oft als Zwischenmahlzeit verzehrt.

Die Kanarische Küche ebenfalls für Suppen und Eintöpfe bekannt.

• Kanarische Tomatensuppe
• Sopa de Lentejas
• Gazpacho
• Gemüseeintopf mit spanischer Paprikawurst
• Puchero Canario
• Rancho Canario
• Potaje de Berros

Zu den bekannten Fleischgerichten der Kanarischen Küche gehören:

• Paella
• Ropa vieja
• Conejo en Salmorejo
• Kanarischer Fischtopf
• Knoblauchhähnchen

Bekannt ist die Kanarische Küche auch für seine Nachspeisen

• Gofio de Almendras
• Frangollo
• Bienmesabe
• Flan
• Churros
• Rapaduras

Dieser Text ist mit der freundlichen Unterstützung von www.teneriffareisen.com entstanden

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